Học cách làm caramen ngon và cách lam mut dua đãi cả nhà ngày cuối tuần. Bên cạnh đó, mời các bạn tham khảo thêm cách nấu suon xao chua ngot ngon đúng điệu.

Vị ngọt của tôm tươi hòa trong vị ngọt thơm của mướp non đem đến món mướp non xào tôm tuy không quá cầu kỳ nhưng rất đỗi thơm ngon. Cùng học nấu ăn ngon các bạn nhé!!!

 Nguyên liệu món mướp non xào tôm tươi:

– 1/2 kg mướp non, 300 g tôm tươi.

– 1 củ hành tây, hạt nêm, đường, muối, tỏi bằm, hành lá.

 Cách xào mướp non tôm tươi:

– Mướp non rửa sạch, gọt bớt 1 phần vỏ rồi thái lát dày. Hành tây bổ múi cau, tôm tươi lột vỏ, bỏ chỉ đen.

– Phi thơm tỏi bằm, cho hành tây vào xào chín, tiếp đến cho tôm vào xào vừa chín đến thì cho mướp vào. Đảo chín đều rồi nêm gia vị vừa ăn. Sau cùng cho hành lá thái khúc vào trộn đều rồi tắt bếp.

– Cho mướp xào ra đĩa, ăn kèm với chén nước tương ớt cùng cơm nóng.

Chút đắng đắng của mướp mắng, quện với vị thanh ngọt từ tôm tươi tạo nên một món ăn đặc biệt, khó lẫn… Món ăn tuy đơn giản, nhưng có tác dụng như vị thuốc lợi tiểu và bổ máu, chống viêm, sốt, tăng thị lực; đặc biệt lý tưởng cho bệnh nhân tiểu đường.

Học suon xao chua ngot cho bữa cơm gia đình thêm ngon hơn. Bên cạnh đó, mời các bạn tham khảo cách làm bánh flan và cách làm bánh bao cho ngày cuối tuần rảnh rỗi.

Đuôi bò hầm bia chín mềm, ngấm gia vị mặn ngọt vừa ăn và thơm nức mùi gừng, quế, hồi, cộng thêm chút cay ấm của gừng, tiêu thật dễ chịu. Cùng học nấu ăn các bạn nhé!!!

 Nguyên liệu làm món Đuôi bò hầm bia:

– 700g đuôi bò

– Gừng và tỏi thái lát mỏng

– 1 mẩu quế nhỏ

– Vài bông hoa hồi

– 1 muỗng canh rượu trắng

– 1 muỗng canh nước tương

– 1 muỗng canh nước hàng (nước mầu)

– Đường

– Tiêu hạt

– 1 lon bia

 Cách làm món đuôi bò hầm bia:

Đuôi bò rửa qua, ngâm trong nước nửa giờ hoặc hơn cho ra bớt tiết, thỉnh thoảng thay nước cho đến khi thấy nước trong, đuôi bò sạch tiết thì vớt ra. Chặt đuôi bò thành từng khúc nhỏ, trút vào nồi, đổ nước ngập mặt, thêm vài lát gừng vào đun sôi thì tắt lửa, thêm rượu trắng rồi đun sôi lại khoảng 3 phút. Thao tác này giúp khử mùi hôi đặc trưng của thịt bò, giúp món ăn với đuôi bò thơm ngon hơn. Sau đó, đổ ra rổ, rửa đuôi bò lại một lần nữa cho thật sạch.

Đun nóng chảo với chút dầu ăn, trút đuôi bò vào đảo nhanh tay, thêm tỏi và phần gừng lát còn lại vào đảo thơm.

Thêm chút rượu trắng cùng quế, hồi, tiêu hạt vào, tiếp tục đảo đều.

Sau đó mới đổ hết lon bia vào nồi đuôi bò, thêm nước tương, đường, nước hàng, đảo đều rồi trút toàn bộ vào nồi áp suất.

Khi nồi áp suất bắt đầu thoát hơi, vặn nhỏ lửa, đun trong khoảng 12 phút là được. Tùy khẩu vị, nếu bạn thích ăn mềm hơn thì tăng thời gian đun thêm chút nữa. Ngoài ra, bạn cũng có thể thêm cà rốt, khoai tây hay hành tây tùy thích.

Món đuôi bò được khá nhiều người yêu thích, nhất là các đấng mày râu. Vào những ngày trời lành lạnh, thưởng thức món bò hầm bia nóng hổi, thơm phức thì ngon tuyệt. Đuôi bò chín mềm, ngấm gia vị mặn ngọt vừa ăn và thơm nức mùi gừng, quế, hồi, cộng thêm chút cay ấm của gừng, tiêu thật dễ chịu. Vị ngon, mềm của phần đuôi bò và vị dẻo thơm của phần gân bò chắc chắn sẽ chinh phục vị giác của những thực khách dù khó tính nhất.

Món này dùng nóng với cơm thì thực sự rất “hao” mà làm món nhậu thì cũng rất hợp. Ngoài ra, phần nước hầm sánh vàng quyến rũ cũng có thể dùng trộn bún khá ngon. Vì phần nước này hơi béo nên khi dùng trộn bún bạn sẽ phải ăn kèm với rau sống và đồ chua cho bớt ngán. Tuy có mất công làm một chút nhưng khi thưởng thức thì thấy bõ công lắm đấy!

Vào bếp học cách làm suon xao chua ngot cho bữa cơm gia đình thêm ngon hơn. Bên cạnh đó, mời các bạn tham khảo cách làm caramen và cách lam mut dua đãi cả nhà

Việc nướng cả một con cá hồi giờ đây thật đơn giản – hãy làm theo hướng dẫn từng bước dưới đây để gây ấn tượng với khách hàng đến ăn tối ở nhà hàng của bạn.

Việc chế biến cả một con cá có thể làm bạn nản chí nhưng với chỉ dẫn từng bước nướng cá đơn giản thì chẳng cần phải do dự. Thành quả cuối cùng sẽ là niềm vui sướng khi nhìn chúng và còn tuyệt hơn nếu thưởng thức món ăn tuyệt hảo này.

Hướng dẫn từng bước để nướng cá ngon tuyệt

Bước 1

Để nhiệt độ lò nướng chế độ quạt lên 150C/ 130C. Đặt một miếng giấy bạc lớn lên mặt khay nướng to và phết dầu, sau đó để cá hồi vào giữa. Nhét vài nhánh thì là tươi và hành khô vào phần bụng cá sau đó cho thêm gia vị.

Bước 2

Cẩn thận bọc tấm giấy bạc quanh con cá, nêm gia vị đều cả trong và ngoài sau đó tẩm rượu.

Bước 3

Bịt kín cá bằng giấy bạc nhưng không quá chặt – bạn nên để bên trong có một chút không gian. Nướng trong vòng một tiếng rưỡi.

Bước 4

Khi cá đã chín, cẩn thận gỡ giấy bạc ra và kéo vây lưng của con cá ra. Nếu cá hồi được chế biến đúng cách thì lấy vây ra rất dễ. Bịt kín tấm giấy bạc một lần nữa và để cho nguội từ từ – việc này giúp cá chín thêm một chút trong quá trình cá nguội dần. Nếu không biết chắc cá đã chín hay chưa thì bạn hãy bỏ vào lò thêm 10 phút nữa.

Bước 5

Khi cá nguội hẳn, cẩn thận lột bỏ lớp da ở một mặt của con cá. Để bắt đầu công đoạn này bạn có thể cần đến dao nhưng sau đó việc lột da cá sẽ trở nên dễ dàng hơn. Để nguyên thì là và hành khô chín vì nếu bạn cố bỏ rau ra thì phần thịt cá hồi sẽ không còn được nguyên vẹn.

Bước 6

Dùng một con dao để nạo phần thịt mỡ màu nâu. Phần thịt này có vị ngon nhưng trông không hấp dẫn như phần thịt hồng phía dưới. Khéo léo lật con cá trên đĩa gỗ và lột phần da và thịt nâu ra khỏi mặt còn lại của con cá.

Bước 7

Khi bày cá ra, khéo léo rút các miếng phi lê từ một mặt của con cá, để lại xương. Bạn sẽ thấy là con cá có sẵn 2 phần phi lê dài ở mỗi mặt. Luồn dao vào giữa, khéo léo và nhẹ nhàng chuyển các miếng phi lê sang đĩa gỗ, phần có xương đặt ngửa lên.

Bước 8 

Nhấc xương sống ra khỏi miếng cá, đảm bảo cá phải còn nguyên miếng và loại bỏ hết phần gia vị trong bụng cá. Nhẹ nhàng lấy 2 miếng phi lê còn lại ra và rút hết xương nhỏ. Xếp lại cá vào đĩa gỗ. Rưới nước sốt mayonnaise lên rau và tô điểm món cá hồi bằng cải xoong, dưa chuột, rau thơm và chanh.

Mời các bạn học cách nấu sườn xào chua ngọt cho bữa cơm gia đình thêm ngon hơn. Bên cạnh đó, tham khảo thêm cach lam kem chuoi và cách làm kem bơ giải nhiệt mùa hè.

Dù cho món sushi bạn thích là gì, thì nguyên liệu cơ bản luôn là cơm, dùng để kết dính mọi thứ lại. Để làm món cơm cuộn tinh tế, hãy ghi lại từng bước hướng dẫn cách làm cơm sushi dưới đây.

Nguyên liệu:

2 2/3 chén gạo sushi hoặc hạt gạo nhỏ

2 ½ chén nước

3 muỗng giấm gạo

2 muỗng đường

1 ½ muỗng nhỏ muối

Mua đúng loại gạo

Sushi thường được làm từ loại gạo trắng đặc biệt của người Nhật, thường gọi là gạo sushi. Loại gạo chất lượng cao này có hạt nhỏ, dẻo và hơi ngọt (tránh nhầm lẫn với loại gạo nếp)

Để có kết quả tốt nhất, đến các cửa hàng châu Á và hỏi mua loại gạo đặc biệt này. Gạo có chất lượng tốt sẽ chứa rất ít hạt bị vỡ. Gạo sushi thật sự cân bằng về lượng tinh bột (amylose và amylopectin), vì thế mà gạo dính lại với nhau khi bạn sử dụng đũa để gắp chúng cho vào miệng. Thường thì chúng sẽ được dán nhãn “Gạo Sushi”. Dụng cụ và gia vị như tấm cuộn sushi, thanh spatula, rong biển và giấm sushi (giấm trắng châu Á đã được làm ngọt cũng có thể sử dụng) cũng có thể tìm được ở đó.

Nếu không tìm được “gạo sushi”, có thể dùng gạo Dongbei để thay thế (giống gạo có nguồn gốc từ Đông Bắc Trung Quốc, nơi có môi trường tự nhiên khá giống với khí hậu lạnh Nhật Bản). Độ ngọt và độ dính của loại gạo này rất giống với loại gạo sushi. Gạo Dongbei tròn và bóng, là loại gạo hiếm khi sau khi nấu, nó sẽ không bị chuyển ngược lại cấu trúc trước đó. Nghĩa là nó sẽ không cứng mà luôn duy trì độ mềm dẻo, ngay cả khi để nguội. Đặc điểm này rất cần thiết để làm sushi và cơm nắm. Gạo Dongbei là một loại gạo Trung Quốc chất lượng, trong khi những loại gạo tương tự có giá khá mắc, gạo Dongbei vẫn rẻ hơn so với giá gạo Sushi và có thể tìm thấy ở các cửa hàng Trung Quốc. Hoặc bạn cũng có thể tìm mua gạo Sushi trên mạng.

Một sự lựa chọn khác rẻ hơn là Calrose, vài loại khác có thể xem xét là Botan Calrose và Kokuho Rose.

Những loại gạo khác thường có hạt dài (thường tìm thấy ở siêu thị) như Basmati. Gạo hạt dài sẽ không liên kết và không thích hợp để làm nên mùi vị và cấu trúc của món cơm sushi. Gạo lứt là loại gạo nguyên hạt đã bỏ vỏ, loại gạo này chưa bao giờ được sử dụng để làm sushi, nhưng có thể sử dụng cho các bữa ăn dinh dưỡng.

Xác định lượng gạo sử dụng

Tùy thuộc vào việc bạn đói đến mức nào, nếu thực đơn có cả món khai vị, tráng miệng, 600g gạo sẽ đủ cho phần ăn 4 người. Đây cũng là lượng gạo thích hợp để bỏ vào các loại nồi bình thường trong gian bếp, chúng chỉ chiếm khoảng một nửa nồi, vừa đủ để đem lại độ ẩm và cấu trúc tuyệt hảo! Một cái nồi cơm điện sẽ là lựa chọn tốt nhất để nấu cơm.

Bước kế tiếp, vo và ngâm gạo

Tìm một cái nồi đủ lớn để bạn có thể đổ thật nhiều nước vào để vo gạo. Sử dụng hai tay để vo đều gạo trong nước nhằm loại thải cát bụi và một phần tinh bột, làm cho nước có màu đục xám. Bạn không cần vo quá kỹ, chỉ cần vo một lượt, rồi đổ toàn bộ lượng nước ra. Hoặc bạn có thể đổ gạo vào một cái rổ, sau đó đặt nó trong nồi; đổ nước vào, vo nhẹ nhàng rồi vớt rổ lên, đổ lượng nước trong nồi ra ngoài. Việc này có thể lặp lại 4-5 lần, cho đến khi nước trở nên khá sạch. Lần vo gạo cuối, đổ nước vào trong nồi, ngâm trong khoảng 30 phút. Sau đó nên để gạo ráo nước trong khoảng 30 phút – 1h đồng hồ.

Bạn cần 100ml nước cho mỗi 100g gạo để nấu, đó là khối lượng gạo trước khi đem ngâm, trong bài này với 600ml của nước sẽ tương ứng với 600g gạo được sử dụng. Nếu bạn dùng nồi để đong gạo, hãy sử dụng nó để định lượng nước thêm vào. Đổ nước và gạo vào một cái nồi hoặc nồi cơm điện, đậy kín nắp (không mở ra cho đến khi gạo chín), nhấn nút chuyển sang chế độ nấu. Nếu bạn sử dụng nồi cơm điện, hãy bỏ qua hai bước tiếp sau đây, và đi thẳng đến bước làm nguội cơm sau khi chín. Bạn cũng có thể nấu cơm sushi trong lò nướng, cách này được miêu tả ở phần dưới đây.

Kiểm tra nồi cho đến khi nó bắt đầu sôi

Bạn nên sử dụng nồi thủy tinh trong trường hợp này, để có thể nhìn thấy được nước trong nồi đã sôi hay chưa, mở nắp nhiều lần sẽ làm bay hơi nước và gián đoạn cả công đoạn nấu. Khi nó bắt đầu sôi, canh khoảng 7 phút để lượng nhiệt dưới nồi đạt mức thích hợp. Bạn nghĩ nó sẽ bị khét ở đáy nồi? Chỉ đúng một phần thôi – một lớp gạo sau khi chín sẽ dính chặt ở đáy, nhưng chúng ta sẽ không sử dụng chúng để làm món cơm cho sushi. Trường hợp này là khó tránh khỏi, nhưng nó sẽ đảm bảo cho các hạt gạo khác trong nồi sẽ chín đều theo cách hoàn hảo nhất!

Đừng sử dụng nồi hay nồi cơm điện với Teflon (nhãn hiệu nhựa không dính) hoặc một vài loại nồi không dính tương tự. Chúng ta muốn gạo khi chín sẽ kẹt lại ở đáy, vì lớp cháy này rất cứng, giòn, ăn khá ngon, nhưng lại là một nguyên liệu tồi để làm món cơm sushi hay một mẩu cơm nắm.

Sau khi 7 phút trôi qua, vặn lửa nhỏ vừa đủ để ninh cơm thêm 15 phút nữa. Hãy nhớ: Đừng bao giờ mở nắp hoặc nồi cơm sẽ bị phá hỏng. Sau 15 phút, cơm đã chín. Nhưng đây vẫn chưa phải là công đoạn cuối.

Bước tùy chọn: Để cơm nguội dần nếu bạn không muốn cơm quá dính khi nêm thêm gia vị. Vấn đề là chúng ta không muốn cơm bị khô khi để chúng ở bàn và tiếp xúc với không khí xung quanh, và chúng ta cũng muốn nó nguội thật nhanh nữa. Bí quyết ở đây là sử dụng hai tờ giấy khăn ăn đã thấm nước (không quá ướt!), đặt lên bàn một tờ, rồi trải cơm đều trên bề mặt (đừng cố nạo lớp cơm ở đáy, chúng ta không muốn món sushi được làm từ phần cơm khét này đâu!), đặt tờ giấy còn lại lên trên phần cơm, điều này sẽ làm cho không khí không thể làm khô chúng. Áp dụng cách này để làm nguội cơm trong khoảng 1 tiếng.

Làm su

Từ sushi thật ra là một cụm từ với chữ “su” nghĩa là giấm, còn “shi” nghĩa là kỹ năng của đôi tay. Vì thế, sushi có nghĩa cơ bản là nghệ thuật điêu luyện với giấm. Bạn cần giấm gạo, một ít muối (đừng sử dụng muối kém chất lượng, vì trong đó sẽ có rất nhiều chất phụ gia để chống vón cục, và vị của nó thì rất tệ!) và một ít đường. Vì mỗi loại giấm sẽ mang một hương vị khác nhau, ý tưởng đưa ra là thử nghiệm suốt quá trình bằng cách nếm thử từng loại. Cứ mỗi 100ml của giấm, bạn nên thêm vào 3 muỗng đường và 1.5 muỗng nhỏ muối. Cho tất cả vào nồi, vặn lửa và khuấy đều cho tan. Nêm nếm cho vừa ý, sau đó để nguội tự nhiên.

Trộn giấm và cơm

Theo cách truyền thống, người ta dùng hangiri để làm, đó là dụng cụ có nguồn gốc ở Nhật, tròn, thùng gỗ nhỏ đáy bằng và một cái vá nhỏ. Ngoài ra bạn cũng có thể sử dụng chảo nướng hoặc hoặc khay bánh (ngoại trừ khay nhôm, loại này sẽ phản ứng với giấm). Trộn đều cơm và giấm bằng vá, đánh cho cơm tơi ra cho mau nguội, cách này cũng sẽ giúp cơm tiếp tục được nấu chín đều hơn với phần nhiệt còn lại. Bạn cũng có thể trải cơm ra để nguội nhanh hơn, nhưng đừng làm chúng quá nhão!

Nêm nếm gia vị. Thêm một ít giấm rồi đảo đều với spatula gỗ hoặc muỗng, cho đến khi vừa ý, lượng giấm nằm trong khoảng 100ml và 250ml. Đừng nêm hỗn hợp giấm quá nhiều, sẽ khiến cho món cơm mặn hơn, và sau đó sushi được chấm với nước tương sẽ thật sự rất mặn.

Sử dụng cơm sushi đã nguội. Nếu cơm vẫn còn ấm, phủ lên đó một tấm vải mỏng thấm nước (để cơm không bị khô trên bề mặt) và để yên cho đến khi cơm nguội hoàn toàn. Món sushi thật sự ngon khi làm với cơm mới nấu, chưa cho vào tủ lạnh.

Nếu bạn buộc phải bỏ vào tủ lạnh, sau đó hâm lại bằng nồi cách thủy hoặc microwave với một nhúm lá rau diếp hoặc bao phủ xung quanh nồi cơm (để chúng không bị khô) cho đến khi cơm mềm dẻo trở lại như trước khi nấu. Nếu bạn đang sử dụng cơm từ gạo sushi hoặc Dongbei (không cứng như những loại khác), chỉ cần hâm nhẹ là được.

Phương pháp dùng lò nướng

• Chỉnh nhiệt độ lò nướng khoảng 200oC
• Cho gạo đã vo vào nồi thủy tinh 8×8
• Đổ lượng nước đã sôi bằng với lượng gạo vào trong nồi
• Đậy kín nắp với một tấm nhôm
• Bỏ trong tần giữa lò nướng trong 20 phút 

Bí quyết

• Nếu bạn dự định ăn thật nhiều cơm cho một lần, xem xét để mua một cái nồi cơm điện chất lượng với những nét đặc trưng như logic mờ, điều chỉnh thời gian và một loạt các cách thiết lập cách nấu các loại gạo khác nhau.
• Độ ẩm của cơm sau khi nấu rất quan trọng. Các loại gạo khác nhau có độ thấm nước cũng khác, sẽ cần có vài lần thử để lựa chọn tiêu chuẩn thích hợp nhất, cơm chín tới nhưng không quá nhão. Mục đích cuối cùng là cho ra từng hạt gạo dính lại với nhau, nhưng không bị nhão.
• Có rất nhiều loại giấm gạo có thể tìm trong các cửa hàng – giấm gạo đã được thêm đường và muối hoặc giấm thô. Nếu bạn muốn sử dụng loại giấm thô, bạn sẽ có thể điều chỉnh được lượng đường và muối thêm vào.
• Một cách khác để nấu cơm là mua một cái nồi cơm đến từ Nhật, được làm từ hai công ty Mitsubishi hoặc Zojirushi. Nếu bạn rót hơi quá tay lượng nước vào trong nồi cơm này, chúng sẽ tự động chảy ra ngoài theo một cách hoàn hảo nhất.
• Trong khi đợi hỗn hợp giấm nguội bớt, hãy đặt hỗn hợp đó vào trong tô rồi đem ngâm trong nước đá. Nó sẽ giúp quá trình làm nguội nhanh hơn.
• Bạn cũng có thể bật quạt cạnh bên khi trộn cơm với giấm, việc này sẽ làm cho cơm nguội nhanh và hiệu quả hơn. Một cái quạt nhỏ để bàn hoặc máy sấy đều có thể sử dụng.

Lưu ý

• Đừng sử dụng tô kim loại. Một cái tô làm từ gỗ là sự lựa chọn tốt nhất. Giấ có thể phản ứng với kim loại và ảnh hưởng đến mùi vị của cơm.
• Vo gạo kỹ. Có rất nhiều chỗ sản xuất phủ quanh hạt gạo một lớp bột nhằm ngăn chặn gạo hấp thu nước và kết dính lại với nhau suốt quá trình bảo quản, và rõ ràng là bạn không muốn điều đó xảy ra. Một vài nơi sử dụng loại tinh bột khác an toàn cho người dùng, nhưng bạn vẫn nên rửa sạch chúng trong trường hợp làm món sushi.
• Nấu gạo sushi khó hơn bạn tưởng. Những người thử lần đầu có thể sẽ gặp khó khăn đôi chút.

Học cách làm bánh flan và cách làm bánh bao đãi cả nhà ngày cuối tuần. Bên cạnh đó tham khảo thêm cách nấu sườn xào chua ngọt ngon đúng điệu.

Các loại bánh pudding là món tráng miệng có nguồn gốc từ phương Tây nhưng đã dần trở nên quen thuộc với người Việt, đặc biệt là những ai là tín đồ của đồ ngọt. Đây là món tráng miệng rất đơn giản, dễ làm lại cực ngon, mát. Pudding có rất nhiều biến tấu dựa trên nguồn nguyên liệu làm bánh phong phú. Hôm nay, Hội Đầu Bếp Á Âu xin giới thiệu với các bạn cách làm bánh pudding socola nhé.

Số lượng: 6 cốc 125ml)

Nguyên liệu

• 2 lòng đỏ trứng gà (20gram/ lòng đỏ)
• 45 gram đường
• 25gram bột ngô (corn starch)
• 250ml sữa tươi không đường
• 100ml kem tươi (whipping cream)
• 60gram chocolate (60% cacao)
• ½ thìa café vanilla
• 1 nhúm nhỏ muối

 100ml kem tươi có thể thay bằng 40gram bơ + 60ml sữa tươi, nhưng dùng kem tươi sẽ ngon hơn

Cách làm

Chuẩn bị lọ đựng Pudding. Nên tráng lọ qua nước sôi rồi để khô để tiệt trùng.

Bước 1:

– Đầu tiên, bạn cho sữa nguyên kem vào nồi cùng muối rồi đun ở lửa vừa cho đến khi sữa bắt đầu sôi và sủi bọt ở thành nồi.

Bước 2:

– Trong lúc đun sữa, bạn cho lòng đỏ trứng đường vào âu rồi đánh ở tốc độ cao trong 2’, đến khi hỗn hợp chuyển màu vàng nhạt.

Bước 3:

– Làm nhỏ Chocolate

Bước 4:

– Tiếp tục cho Chocolate vào hỗn hợp trứng và sữa rồi trộn đều.

– Khi đang đánh, bạn từ từ cho phần sữa nóng đã đun ở bước 1 vào.

– Sau khi đã đổ hết phần sữa vào, bạn lọc lại hỗn hợp qua rây.

Bước 6:

– Đun lại hỗn hợp trên bếp, khuấy đều liên tục bằng phới. Bạn chú ý cạo cả đáy nồi để hỗn hợp không bị cháy nhé!

Bước 8:

– Khi đã cho hết chocolate vào, bạn thêm bơ, heavy cream và tinh chất vanilla vào rồi khuấy cho hỗn hợp trộn đều với nhau.

– Khi hỗn hợp đã tan hết và trộn đều với nhau là bạn đã có thể thưởng thức được rồi đấy! Chocolate pudding có thể ăn khi còn ấm hoặc để trong tủ lạnh đều ngon cả nhé!

*Lưu ý:

– Hỗn hợp sau khi bắc khỏi bếp sẽ tiếp tục đặc nên ngay khi thấy hỗn hợp bắt đầu sệt thì nên bắc khỏi bếp, tránh để hỗn hợp quá đặc, sẽ khó trộn với Chocolate. Nếu chẳng may hỗn hợp quá đặc thì các bạn có thể cho thêm ít kem tươi hoặc sữa tươi rồi đánh đều đến khi sữa và kem hòa quyện hết trong hỗn hợp.

– Không được để lửa quá cao làm hỗn hợp sôi, sẽ làm chín trứng và tạo ra lợn cợn.

– Nếu sau khi quấy xong thấy hỗn hợp có vị bột: điều này chứng tỏ hỗn hợp kem trứng của bạn chưa chín hết. Cách khắc phụch là cho thêm một ít sữa vào rồi tiếp tục quấy ở lửa nhỏ đến khi bột chín hẳn.

– Chocolate mình dùng có hàm lượng Cacao 60%, nếu Chocolate của bạn có hàm lượng Cacao khác thì có thể sẽ cần thay đổi lượng đường trong công thức (hàm lượng Cacao lớn hơn thì Chocolate sẽ đắng hơn, nên giảm đường, và ngược lại).

– Trong quá trình đợi hỗn hợp pudding nguội, cách 15-20 phút nên quấy đều một lần để tránh hỗn hợp bị đóng váng trên mặt.

Bảo quản trong tủ lạnh, dùng trong 1-2 ngày. Pudding chocolate không đông mà có dạng sệt và đặc, thơm ngậy mùi Chocolate & kem tươi.