Tin tức giải trí hàng ngày

Việc nướng cả một con cá hồi giờ đây thật đơn giản – hãy làm theo hướng dẫn từng bước dưới đây để gây ấn tượng với khách hàng đến ăn tối ở nhà hàng của bạn.

Việc chế biến cả một con cá có thể làm bạn nản chí nhưng với chỉ dẫn từng bước nướng cá đơn giản thì chẳng cần phải do dự. Thành quả cuối cùng sẽ là niềm vui sướng khi nhìn chúng và còn tuyệt hơn nếu thưởng thức món ăn tuyệt hảo này.

Hướng dẫn từng bước để nướng cá ngon tuyệt

Bước 1

Để nhiệt độ lò nướng chế độ quạt lên 150C/ 130C. Đặt một miếng giấy bạc lớn lên mặt khay nướng to và phết dầu, sau đó để cá hồi vào giữa. Nhét vài nhánh thì là tươi và hành khô vào phần bụng cá sau đó cho thêm gia vị.

Bước 2

Cẩn thận bọc tấm giấy bạc quanh con cá, nêm gia vị đều cả trong và ngoài sau đó tẩm rượu.

Bước 3

Bịt kín cá bằng giấy bạc nhưng không quá chặt – bạn nên để bên trong có một chút không gian. Nướng trong vòng một tiếng rưỡi.

Bước 4

Khi cá đã chín, cẩn thận gỡ giấy bạc ra và kéo vây lưng của con cá ra. Nếu cá hồi được chế biến đúng cách thì lấy vây ra rất dễ. Bịt kín tấm giấy bạc một lần nữa và để cho nguội từ từ – việc này giúp cá chín thêm một chút trong quá trình cá nguội dần. Nếu không biết chắc cá đã chín hay chưa thì bạn hãy bỏ vào lò thêm 10 phút nữa.

Bước 5

Khi cá nguội hẳn, cẩn thận lột bỏ lớp da ở một mặt của con cá. Để bắt đầu công đoạn này bạn có thể cần đến dao nhưng sau đó việc lột da cá sẽ trở nên dễ dàng hơn. Để nguyên thì là và hành khô chín vì nếu bạn cố bỏ rau ra thì phần thịt cá hồi sẽ không còn được nguyên vẹn.

Bước 6

Dùng một con dao để nạo phần thịt mỡ màu nâu. Phần thịt này có vị ngon nhưng trông không hấp dẫn như phần thịt hồng phía dưới. Khéo léo lật con cá trên đĩa gỗ và lột phần da và thịt nâu ra khỏi mặt còn lại của con cá.

Bước 7

Khi bày cá ra, khéo léo rút các miếng phi lê từ một mặt của con cá, để lại xương. Bạn sẽ thấy là con cá có sẵn 2 phần phi lê dài ở mỗi mặt. Luồn dao vào giữa, khéo léo và nhẹ nhàng chuyển các miếng phi lê sang đĩa gỗ, phần có xương đặt ngửa lên.

Bước 8 

Nhấc xương sống ra khỏi miếng cá, đảm bảo cá phải còn nguyên miếng và loại bỏ hết phần gia vị trong bụng cá. Nhẹ nhàng lấy 2 miếng phi lê còn lại ra và rút hết xương nhỏ. Xếp lại cá vào đĩa gỗ. Rưới nước sốt mayonnaise lên rau và tô điểm món cá hồi bằng cải xoong, dưa chuột, rau thơm và chanh.