Cua rang me thích mê
Học suon xao chua ngot cho bữa cơm gia đình thêm ngon hơn. Bên cạnh đó, mời các bạn tham khảo cách làm bánh flan và cách làm bánh bao cho ngày cuối tuần rảnh rỗi.
Cua rang me có vị béo béo của thịt cua, vị mằn mặn của nước mắn, vị chua chua của me hòa quện tạo thành hương vị vô cùng độc đáo sẽ khiến mọi người phải thích thú cho mà xem. Hôm nay chuyên mục học nấu ăn ngon xin phép giới thiệu tới các bạn cách làm cua rang me mới lạ thơm ngon thật hấp dẫn cho cả nhà thưởng thức ngày cuối tuần! Hãy cùng tham khảo nhé!
Trông món cua rang me này hấp dẫn quá cơ!
Để làm cua rang me, bạn cần:
- 1kg cua biển (tương đương 2 con cua vừa hoặc 1 con cua thật to. Muốn tiếp kiệm chi phí bạn thay thế bằng cua đồng hoặc con ba khía nhé)
- 100g me chín
- 100ml nước ấm
- Bột năng
- 1 củ hành tây
- ½ củ cà rốt
- 200g cần tây
- 500g hột điều đó
- Gia vị: muối, tiêu, đường, vài nhà tỏi
Cách làm cua rang me như sau:
Bước 1: Cua sau khi mua về bạn đem rửa sạch. Sau đó dùng đũa khều nhẹ phần gạch ở mai cua ra một chén nhỏ. Tùy vào sở thích, bạn để nguyên con hoặc cắt đôi cua ra (Nếu muốn món cua trông đẹp mắt bạn không nên cắt nhỏ cua).
Phần càng cua rất cứng, chính vì vậy bạn nên dùng dao hay chày đập cho càng hơi dập để cho các gia vị ngấm đều vào phần thịt trong càng và cũng để tránh cua nổ khi chiên.Tiếp theo cho cua đã sơ chế vào một cái chén lớn, ướp gia vị gồm: muối, tiêu, đường rồi xoa đều lên mình cua, dùng đũa đảo nhẹ cho cua được ngấm đều gia vị và ướp cua trong khoảng 30 phút.
Sau khi ướp xong bạn cho chảo lên bếp, cho dầu ăn vào chiên cua. Bạn chiên cho đến khi cua vàng đều, không bị trắng và cháy thì vớt cua ra rổ cho thật ráo mỡ.
Bước 2: Bạn lấy 100g me chín cho vào nước ấm giầm nát, lọc lấy nước, bỏ hạt và xác me. Sau đó thêm đường, bột ngọt, nước mắm hòa tan để riêng một chỗ. Nếu sử dụng bột năng cho món ăn sánh hơn thì bước này bạn hòa tan với nước lọc nhé. Tiếp theo, cho dầu ăn vào chảo, cho hột điều vào đảo nhanh và bắc xuống. Tỏi thì đập dập băm nhuyễn.
Bước 3: Xào cua cùng nước sốt me. Món cua rang me có thơm ngon hay không quan trọng nhất là công đoạn này, đặc biệt cách bạn làm nước sốt me.
Đầu tiên bạn cho nước nóng vào nước cốt me đã sơ chế ở bước 2 vào, khuấy đều để qua một bên. Cho chảo lên bếp, khi chảo nóng bạn cho 2 thìa dầu ăn, tỏi băm nhuyễn vào phi thơm. Sau đó cho nước me vào cùng với đường và 2 muỗng hạt nêm, dùng muỗng khuấy đều. Tiếp tục đun hỗn hợp cho đến khi nước me sôi thì bạn cho thêm một chút ớt tươi thái nhỏ vào.
Cuối cùng, đổ từ từ phần bột năng vào trong nước sốt me để tạo được độ sánh, khuấy đều cho bột không bị vón cục. Nêm lại gia vị sao cho vừa ăn và cho cua vào xóc đều, đun nhỏ lửa trong vòng 5 – 7 phút. Riêng phần gạch cua, nếu không sử dụng cho món khác bạn phi thơm tỏi băm nhuyễn với dầu ăn, sau đó đổ gạch cua vào cho gia vị vừa ăn là được.
Bước 4: Bạn trình bày cua ra đĩa, rưới thêm chút nước sốt, chuẩn bị nửa trái chanh tươi, 1 chén muối tiêu nếu cần. Và thưởng thức thành quả thôi nào.
Món cua rang me chua chua, ngọt ngọt này hẳn sẽ cực “đã” để thưởng thức trong một chiều mưa đấy!
Tuy cách chế biến cua rang me hơi cầu kỳ nhưng lại đem đến một hương vị khá hấp dẫn. Vì vậy, hãy thường xuyên vào bếp trổ tài nấu ăn khéo léo của bạn với cua rang me cho gia đình thân yêu thưởng thức nhé! Chúc các bạn chế biến thành công và ăn ngon miệng!.
About the Author
0 nhận xét