Cà ri tôm không thể bỏ qua ngày cuối tuần
Khám phá món cà ri tôm sú với thời gian chế biến nhanh trong tích tắc. Vị thơm nức của cà ri với mùi tôm đặc trưng quyện với khoai tây mềm, dẻo là món không thể bỏ qua trong ngày cuối tuần.
Công thức làm sườn xào chua ngọt ngon ngon cho bữa cơm chiều. Cùng học thêm cách làm kem bơ và cách làm bánh flan
Nguyên liệu
300g tôm sú
1 củ khoai tây
1 trái cà tím
2 muỗng súp cà ri
Muối, đường
50g hạt điều tươi
Sả, ớt băm
100g dừa nạo
Lá quế
Bánh mì
Cách làm
– Tôm rửa sạch, bóc vỏ, bỏ chỉ đen trên lưng. Đun nóng chảo với ít dầu ăn, phi thơm tỏi, cho tôm vào chiên sơ. Dừa nạo vắt lấy nước cốt ( khoảng 1 chén). Khoai tây gọt vỏ, rửa sạch, cắt khúc vuông.
– Cà tím gọt vỏ, lấy ruột. Hạt điều tươi luộc chín. Cho cà tím, hạt điều tươi vào máy xay nhuyễn. Đun nóng chảo, rưới ít dầu ăn, cho sả, ớt băm vào xào thơm. Nêm 2 muỗng súp cà-ri.
– Tiếp tục cho hỗn hợp vừa xay nhuyễn vào xào đều. Sau đó cho tôm vừa chiên sơ vào. Nêm ½ muỗng cà-phê muối, 1 muỗng súp đường, 1 chén nước cốt dừa. Cho phần khoai tây vào nấu chín. Cà-ri chín, múc ra đĩa sâu lòng, trang trí lá quế và vỏ cà tím tỉa hình lá. Thưởng thức cà-ri tôm với với bánh mì.
Bí quyết: Để lửa lớn khi nấu món cà-ri tôm này. Lửa lớn có tác dụng giúp tôm không bị teo và giòn hơn.
Thực hiện: Nguyễn Huỳnh Vi Vương – Bếp trưởng NH, KS Continental Sài Gòn, 132 -134 Đồng Khởi, Q.1, TP.HCM.
Ảnh: HT STUDIO
Theo tạp chí Bếp Gia Đình số 17 - Ngày 16.08.2012
About the Author
0 nhận xét